MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE ALIMENTOS (ANVISA/MAPA)

• Trata-se de um documento exigido pela ANVISA e MAPA para todos os estabelecimentos produtores, manipuladores, comercializadores e distribuidores de alimentos.

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• Na GAP FOOD CONSULTING, elaboramos o manual de boas práticas de manipulação / fabricação de alimentos para sua empresa, de acordo com a realidade de cada estabelecimento, descrevendo as operações de controle higiênico-sanitário, entre outros assuntos relacionados, como estrutura do local, manutenção, instalações, equipamentos, móveis e utensílios, além da capacitação, higiene e saúde dos colaboradores. Ao final do processo, o estabelecimento recebe o manual de boas práticas, os POPs (procedimentos operacionais padronizados), ITs (instruções de trabalho) e planilhas de controle dos pontos críticos detectados.